Gourmande Gourmandise by ChachouChou

Mini tartelette : sésame noir, vanille et caviar

Une tartelette très chic, c'est parfait pour fêter la fin d'année. Look noir et blanc avec un soupçon de caviar qui relève la douceur de la ganache montée à la vanille et du praliné au sésame noir. Bref, tout un programme! Ingrédients Pâte sucrée au charbon...

Dôme Tatin

C'est mon côté breton qui s'éveille dans cette recette. Un dessert simple mais tellement savoureux qui me replonge direct dans mon enfance grâce à sa légère touche de fleur de sel. Tout un programme pour les papilles : pommes fondantes, sablé breton et...

Artic Roll pistache et fruits rouges

Pour changer voici une bûche glacée ronde et originale! J'ai simplifiée et pris des libertés pour la réalisation de cette recette qui vient du livre "La pâtisserie comme un chef". Matériel - 2 feuilles d'acétate : j'ai pris 2 feuilles A4 plastifiées rigides...

Lobster roll : homard et mayonnaise épicée au citron caviar

A partager pour l'apéritif, ou à dévorer tout seul (oui ça passe crème), voici un petit sandwich aux saveurs iodées. C'est de saison alors on ne va pas se laisser prier pour manger un peu de homard. Accompagné de sa mayonnaise maison avec du citron caviar...

Sauce au Champagne et à la pomme

Cette petite sauce légèrement acidulé accompagnera parfaitement un plat de viande. Un peu de Champagne, cela donne directement un goût de fête! Ingrédients - 180ml de Champagne - 4 pommes Granny - Zeste d'un demi citron - 1 cuillère à soupe de thym -...

Chutney de figues

Avant, je n'aimais pas les figues, mais ça c'était avant... J'aime leur douceur sucrée et leurs petits grains qui craquent sous la dent. Pour accompagner le foie gras, ou n'importe quel plat lorsque l'on aime le sucré/salé, le chutney de figues est un...

Bûche chocolat vanille

Voici la recette d'une douce bûche composé d'une mousse au chocolat au lait, mousse à la vanille, avec un insert chocolat onctueux, une petite touche de praliné et un streusel au chocolat! C'est bien chocolaté, mais c'est très doux Ingrédients Crème onctueuse...

Gaufre au parmesan, saumon et chantilly au citron vert

Pour changer un peu des gaufres sucrés, voici une version qui ravira tous les gourmands. A déguster en entier pour l'entrée ou en bouchée pour l'apéritif, elles se mangeront sans faim Ingrédients - saumon fumé - zeste de citron vert Pâte à gaufres (pour...

Eclairs au citron caviar

Le caviar, ça sonne très fête de fin d'année, en un peu moins cher que les œufs de poissons il y a le citron! La pulpe en forme de petites billes très acidulées explosent en bouche comme pour le vrai caviar, c'est ludique et ça donne du peps à ces petits...